無論餐具如何選擇，其核心是不變的都是要更好的突出食物本身的質(zhì)感，并餐廳風(fēng)格協(xié)調(diào)一致。

火鍋店如何把不加美顏的生鮮食材，在符合門店 VI 設(shè)計的前提下，裝飾成成品菜那樣鮮香可口已成為一門學(xué)問。

好的餐具能為菜品起到畫龍點睛的作用，在挑選或設(shè)計餐具時我們應(yīng)該做好哪些功課呢呢？以下是一些小建議：

1餐具的價格和消費客單價要相一致

采購成本是店家在選擇餐具時所考慮的首要因素，所以在進行挑選時，可以把門店客單價作為標準，選擇相匹配的那一款。

選擇的餐具價格太高，成本遠高于消費客單價，就會導(dǎo)致飯店運營成本回收周期長，一旦搭配失誤就會出現(xiàn)很嚴重的虧損，所以，在餐具的選擇上要留有一定的價格空間，留有試錯成本。

2排除另類或浮夸的餐具

浮夸的餐具易產(chǎn)生兩個極端：極度的喜歡和極度的討厭，而位于中間部分的一大波人則完全無感。

像是一些引發(fā)爭議的另類擺盤，比如一只會跳鋼管舞的雞和肥牛公主的造型，雖能在短期內(nèi)賺足了眼球，但過于嘩眾取寵。

選用的餐具一定要符合絕大多數(shù)人審美，切勿走極端，低調(diào)、簡約的餐具才是更優(yōu)的選擇。