平時我們在享受美食，是在享受它的味道，還是享受承載它的器具？相信懂得享受生活的人都知道，真正的享受乃是美食與器具均不可辜負的。而想要打造出精致的美食盛宴，自然就少不了那些美觀又實用的碗具了。

碗盤等餐具的出現(xiàn)，讓“吃”這種文化錦上添花，我們想要的不僅是吃出健康，更要吃出美感。而各式各樣的碗具加入，不失為餐桌上一道靚麗的風景線。因此，想要有儀式感的就餐，不能忽視這三點挑選碗具的方法。

1.瓷材質(zhì)

瓷碗的歷史悠久，也充分體現(xiàn)了中華五千年對于瓷碗的使用是很普遍的，它通常是由粘土和其它無機金屬原料，經(jīng)成型或燒結(jié)等工藝處理制成，按照工藝來分的話，可分為釉下彩和釉上彩兩種。

①釉下彩

釉下彩指在半成品坯上彩繪圖案后，再施釉進入高溫窯焙燒，燒成后的圖案被一層透明的釉膜覆蓋在下邊，顯得晶瑩透亮。其釉色鮮艷且藝術(shù)性較強，顏料中的重金屬不易滲出，因此材質(zhì)安全，可耐高溫，更具良好保溫效果。

但是因為彩繪施于釉上，所以較易磨損，還易受酸堿等腐蝕。

②釉上彩

釉上彩陶瓷是用顏料制成花紙貼在釉面上，或直接以顏料繪于產(chǎn)品表面，再經(jīng)低溫烤燒而成，由于烤燒溫度達不到釉層熔融的程度，所以花面不能沉入釉中。用手觸摸釉上彩陶瓷，會感覺花面有明顯的凹凸感。

但是，釉上彩碗壁顏料中的重金屬易在使用的過程中滲出，因而存在較大的安全隱患。

挑選建議：從制作工藝上來看，釉下彩的瓷器用做碗具比較安全，而釉上彩的瓷器碗具則安全性較差。因此我們在選購的時候要盡量選擇圖案較少的瓷碗。